quarta-feira, 18 de abril de 2012

Bife á Parmegiana de forno


Ingredientes:
11/2 xícara(chá) de tomates
sem sementes e picados (270g)
Azeite,Tomilho,Alho,Sal e Pimenta á gosto
4 bifes de conte filé temperados com alho,sal e pimenta (450g)
4 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar
4 fatias de presunto (100g)
8 fatias de muçarela (150g)

Molho De Tomate:
1Kg de tomate
30g de manteiga
sal e pimenta do reino moída á gosto
30g de queijo parmesão ralado
1 cebola média

Modo De Preparo
Molho De Tomate:
Coloque os tomates no liquidificador e bata bem
Passe a mistura por uma peneira
Em uma panela derreta a manteiga e doure os alhos picados e as cebola picada.
Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo médio,apurar por 30 min.
Tempere com sal e pimenta do reino moída á gosto

Bife:
Em uma tigela coloque os tomates sem sementes e picados,azeite,tomilho,alho
sal e pimenta á gosto e misture bem, reserve.
Pegue cada bife de contra filé e passe na mistura de ovos batidos e,em seguida na farinha de rosca novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca sem retirar o excesso.
Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido A 250°C
Por 15 min.Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por mais 15min.
Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque uma fatia de presunto,uma porção de tomate picado,
(reservado acima) e 2 fatias de muçarela.
Leve a assadeira novamente ao forno por 10min.até derreter o queijo.
Retire do forno e sirva em seguida.

segunda-feira, 19 de março de 2012

Farinha de mendioca torrada com caldo de galinha.




INGREDIENTES:
1 quilo de farinha de mandioca crua.
50ml de óleo
2 caldos de galinha ou de sua preferência

MODO DE PREPARO:
Pegue uma panela grossa antes de colocar no fogo acrescente o óleo e os caldos de galinha ou outro de sua preferencia,ascenda o fogo e derreta os caldos de galinha depois acrescente a farinha de uma só vez e vá mexendo para que torre não pode parar de mexer por aproximadamente 20min ou eté que a farinha esteja com a cor meio amarronzada.
Deixe esfriar e sirva.

Dica:Para que a farinha conserve sempre crocante guarde em recipiente fechado.

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Trufa de Maracujá




Ingredientes:

500gms de chocolate branco picado
200ml de creme de leite
meia xícara de chá de suco concentrado de maracujá


Modo de Preparo:

misture o chocolate com o creme de leite e o suco de maracujá leve ao banho Maria para derreter, depois de obter uma massa homogênea leve a geladeira por +ou- 3 horas ou até obter uma massa consistente derreta mais umas 200gms de chocolate branco, faça umas bolinhas com a trufa e banhe-as no chocolate .fica uma delicia.

Receita: Mais Você(Ana Maria Braga)

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Crepes de frutos do mar



Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de azeite de oliva
2 ovos
pitada de sal

200g de camarões médios
100g de lula em rodelas
100g de mexilhões
1 colher de azeite de oliva
alho
cebola
tomate
lemmon pepper


Preparo:

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador. Bata bem. Depois, Com uma concha, leve uma porção de cada vez à frigideira, aquecendo a massa dos dois lados. Quando pronta, reserve.

Tempre previamente os frutos do mar com o lemmon pepper à gosto. Deixe descansar por 3 minutos.
Refogue o camarão, a lula e os mexilhões com o azeite, o tomate, o alho e o sal a gosto.
Reheie os crepes e sirva com molho bechamel om uma pitada de noz moscada.

Torta de banana ou maçã



Ingredientes:

12 bananas nanicas maduras

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de soja

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

150 g de margarina


Modo de preparo:

Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma "farofa" esfregando os ingredientes com as mãos.

Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo.

Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar.

Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.




sexta-feira, 12 de junho de 2009

Fondue de chocolate




Ingredientes:


400g de chocolate ao leite em barra
100g de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite light
1 cálice de licor de Amarula
frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
marshmallow

Modo de Preparo:

Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas
Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta
Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
Mexa até ficar com uma consistência cremosa
O importante é mexer sempre para não empelotar
Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura.

Informações Adicionais:

Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio-amargo.

Frango com Champanhe



Ingredientes:

2 pedaços grandes de ;
200g de cogumelos;
30g de margarina;
1 tomate;
1 colher de café de farinha;
2 colheres de sopa de conhaque;
2 colheres de sopa de salsa picada;
0,5 dl de champanhe;
0,5 dl de natas;
sal e pimenta preta q.b.

Confecção:

Esfregue com sal e a pimenta preta os pedaços de .
Aqueça a margarina e doure o ; salpique com farinha, verta o conhaque e lance fogo.
Passe os cogumelos em água fria e corte-os em tiras.
Coloque os cogumelos e o tomate junto aos pedaços do e deixe-os cozer um pouco.
Acrescente o champanhe deixando ferver em lume brando cerca de 20 minutos.
Retirar os pedaços de , conservando-os no calor.
Ligue o molho com as natas, deixando ferver lentamente.
Coloque novamente os pedaços de na frigideira para aquecê-los, salpique com a salsa e sirva.

BRIGADEIRÃO



PARA A MASSA

Ingredientes:

7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
50 g de chocolate granulado
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, até obter uma massa homogênea.

3. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar.

4. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.

PARA A COBERTURA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Quindim



Ingredientes:

- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter)
- 60 gemas

Modo de preparo:

1- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco
fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura,
coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve.

2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com
açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda.

3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e
leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos.
Retire do forno e desenforme ainda quente.

Pão de mel com aproveitamento integral da banana



Ingredientes:

6 bananas inteiras com casca
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ colheres (sopa) de cravo em pó
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bater as bananas com leite até conseguir triturar bem as cascas. Adicione o mel, margarina, canela, chocolate, cravo e açúcar e misture bem até formar uma massa homogênea. Peneire a farinha juntamente com o fermento, e misture com a massa. Por último dissolva o bicarbonato no leite morno e acrescente a mistura. Coloque em formas untadas, levando ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 25minutos. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com doce de leite e banhe no chocolate fracionado.

CURSOS